RESTAURANTE GASTRONÓMICA MADRID
En el cruce entre la elegancia, la música y la alta cocina, UMusic Hotel Madrid presenta su nueva joya: UMusic Piano Bar, un espacio donde la gastronomía, la coctelería de autor y la música en directo se entrelazan para ofrecer una experiencia sensorial que evoluciona con las horas del día.
Concebido como un homenaje al arte de compartir, el nuevo Piano Bar invita a disfrutar de un viaje culinario y emocional que late al ritmo de un piano. De día, el espacio respira calma y sofisticación: un refugio íntimo donde cada plato se acompaña con la melodía justa.
Al caer la noche, el ambiente se transforma en un vibrante escenario gastronómico, donde los acordes en vivo y los cócteles de autor diseñados por la icónica coctelería Museo Chicote marcan el compás de una velada inolvidable.
Una carta con identidad y ritmo propio
Al frente de la propuesta culinaria se encuentra David Correa, chef ejecutivo del hotel, que firma una carta que reinterpreta la tradición española con técnica, creatividad y una mirada contemporánea. Entre sus composiciones más destacadas se encuentran la anchoa “00” sobre brioche, las croquetas de pollo asado estilo Pekín, las patatas bravas reinventadas con tomate picante casero y alioli de ajo asado, o el sorprendente aguacate asado con pulpo.
La carta continúa afinando su partitura con platos que combinan textura y matiz, como la zanahoria churruscada con mantequilla picante, yogur aliñado y dukkah, la corvina asada con curry verde y cilantro, o el refrescante tartar de atún rojo con gazpacho de mango y encurtidos.
El final dulce se interpreta con clásicos renovados: tarta de queso, chocolate en texturas y helados artesanales que redondean la experiencia con una nota de armonía.
“Queríamos crear una cocina que no solo acompañe la experiencia, sino que forme parte de ella. UMusic Piano Bar es una fusión entre lo sensorial y lo emocional: sabores reconocibles con un giro inesperado que sorprenden sin dejar de reconfortar”, explica el chef Correa.
Escenario de sensaciones
El diseño del espacio, cálido y elegante, conjuga materiales nobles, luz tenue y guiños escenográficos que refuerzan su esencia musical. En el centro, un piano de cola actúa como alma del lugar: más que un instrumento, un hilo conductor que conecta cada experiencia, cada plato y cada nota.
Con esta apertura, UMusic Hotel Madrid amplía su apuesta por unir entretenimiento, cultura y gastronomía de altura, consolidándose como uno de los destinos más estimulantes de la capital para quienes buscan algo más que una cena: una experiencia que se escucha, se saborea y se vive.
Horarios:
• Almuerzo y cena: todos los días de 12:00 a 23:30 h.
• Bar: todos los días hasta la 1:00 h.
UMUSIC HOTEL MADRID
Calle de la Paz 11, Madrid.
Tlf 911 23 10 99 .
Ticket: a partir de 20€.
