RESTAURANTE GASTRONÓMICA MADRID
Madrid se transforma en diciembre: las luces iluminan cada rincón, el ambiente festivo llena las calles y la ciudad se convierte en un gran escenario donde celebrar la Navidad con propuestas gastronómicas únicas. Entre los restaurantes que este año destacan por su originalidad, sus menús cuidados y su capacidad para hacer de estas fechas una ocasión verdaderamente especial, hay tres direcciones que brillan con luz propia.
Restaurantes imprescindibles para disfrutar de Nochebuena, Navidad y Nochevieja con propuestas originales, ubicaciones privilegiadas y sabores que convierten cada celebración en un recuerdo inolvidable.
Benares Madrid: una Nochevieja con alma india y sello Michelin
Entre las opciones más singulares de Madrid se encuentra Benares, el único restaurante indio recomendado por las guías Michelin y Repsol en España. Para despedir el año, el restaurante propone un menú degustación creado exclusivamente para la última noche de diciembre, una secuencia de platos que reinterpretan los sabores de la India desde una perspectiva contemporánea y de alta cocina.
La experiencia adquiere un carácter especialmente festivo con champagne, las tradicionales 12 uvas y cotillón. Cada pase está pensado para sorprender, combinando productos de temporada, técnicas actuales y la personalidad aromática y especiada que caracteriza a la casa. El ambiente cuidado y elegante convierte la velada en una cita irrepetible. Las plazas son muy limitadas y requieren reserva con pago previo.
Dirección: C. Zurbano 5, Madrid | Precio Nochevieja: 190 € | Tel.: 91 319 87 16
UMusic Hotel Madrid: gastronomía, música en directo y coctelería de autor
En pleno corazón de Madrid, el recién estrenado UMusic Piano Bar —ubicado dentro del UMusic Hotel Madrid, sede del histórico Teatro Albéniz— propone vivir la Navidad desde una fusión única entre alta cocina, música en directo y coctelería creativa. Su chef ejecutivo, David Correa, firma tres menús que recorren las fechas clave de estas fiestas.
El menú de Nochebuena (160 €) reinterpreta la tradición con propuestas como el foie micuit con manzana y sardinas ahumadas o la dorada curada con uvas y almendras, seguido de platos principales como la merluza en salsa verde o un confit de pato con boniato a la naranja.
La cena concluye con una delicada versión del clásico Mon Chéri. Para Navidad (125 €), el hotel apuesta por un menú pensado para disfrutar en familia, con consomé navideño, carpaccio de gamba roja, alcachofas con romesco, corvina asada o un canelón de pollo rustido con trufa, rematado con un postre inspirado en el Ferrero Rocher.
La Nochevieja (300 €) se celebra con un espíritu más festivo aún: champagne Piper-Heidsieck de bienvenida, ostras Huîtres Poguet, un guiño madrileño con su bocata de calamares y platos como ensalada de bogavante, lubina del Cantábrico o solomillo de ternera con salsa Périgord. El colofón llega con un lingote de turrón y miel, las uvas y un brindis final con champagne Gramona Imperial.
Dirección: C. de la Paz 11, Tel.: 911 23 10 99
Gran Vía 18 (WOW Concept): una Nochebuena con vistas privilegiadas
Aquellos que busquen un escenario espectacular para celebrar la Nochebuena encontrarán en Gran Vía 18 una de las propuestas más deslumbrantes de la ciudad. Situado en las últimas plantas del innovador espacio WOW Concept, el restaurante dirigido por el chef Jairo Jiménez combina técnicas de alta cocina, tradición revisada y una de las panorámicas más impresionantes de Madrid.
La velada comienza con un cóctel de bienvenida y una serie de bocados pensados para impresionar: caviar de beluga con aire de burreblanc al estragón, sticks tatin de foie en pasta filo, gamba roja confitada a las brasas con emulsión de ajada y su coral, acompañados de armonías cuidadosamente elegidas.
Le sigue un carpaccio de cigalas con emulsión de wasabi y matices cítricos, antes de dar paso a uno de los platos estrella: el besugo asado en leña de olivo, escoltado por alcachofas confitadas y un pilpil elaborado al modo clásico.
El capítulo salado culmina con un solomillo Wellington con duxelle de colmenillas, foie y salsa de trufa melanosporum, un homenaje al refinamiento navideño.
Dirección: Gran Vía 18, WOW Concept (5ª y 6ª plantas) | Precio Nochebuena: 190 € | Tel.: 608 511 933
Chambao celebra la Nochevieja con una cena de alta gastronomía y un after exclusivo para despedir el año
Una propuesta que fusiona cocina sofisticada, espectáculo y lifestyle, con un menú festivo de autor y una experiencia inmersiva hasta las tres de la madrugada.
En una ciudad donde las celebraciones de fin de año buscan distinguirse, y Chambao presenta una Nochevieja que combina alta cocina, entretenimiento y un ambiente vibrante con un menú degustación de siete tiempos que transforma la última noche del año en una experiencia sensorial única: un viaje que fusiona mar y tierra, sutileza y carácter.
La velada arranca con un cóctel de bienvenida que abre paso a un recorrido gastronómico diseñado para quedar en la memoria: una ostra con mignonette de manzana verde, eneldo y salicornias; carpaccio de ternera con salsa tonnato y Grana Padano; un seductor bisque de langosta con crutones de brioche; y un risotto de hongos silvestres con trufa y mantequilla de avellana que eleva cada bocado.
La propuesta continúa con platos principales de técnica impecable: rodaballo asado con salsa cremosa de crustáceos y un solomillo Creekstone acompañado de demi-glace, pastelito de patata y verduras. Para cerrar, un cheesecake vasco con confitura casera de arándanos pone la nota dulce a la noche, acompañado por una copa de Moët & Chandon con la que brindar por los nuevos comienzos.
Pero la experiencia Chambao no termina en la mesa. A partir de la medianoche, el espacio se transforma en un After Dinner Party donde su DJ residente, performances en vivo y shows exclusivos marcan el ritmo de una celebración única.
A las doce en punto, todos se reúnen para comer las tradicionales uvas y dar la bienvenida a 2026 bajo la filosofía de la casa: celebrar, vibrar y compartir. Una noche pensada para quienes buscan despedir el año con estilo, sabor y una energía inolvidable.
Dirección: Paseo de la Castellana 4,Tlf: 916009647 el menú desde 400 € por persona.
Chambao, una cena para recordar, un brindis para soñar
El menú diseñado para esta ocasión especial comienza con un cóctel de bienvenida y propone un recorrido culinario por los sabores más sofisticados: ostra con mignonette de manzana verde, eneldo y salicornias; carpaccio de ternera con salsa tonnato y queso Grana Padano; un seductor bisque de langosta con crutones de brioche; y un risotto de hongos silvestres con trufa y mantequilla de avellana que eleva el paladar a otro nivel.
La experiencia continúa con un rodaballo asado con salsa cremosa de crustáceos, un exquisito solomillo Creekstone con salsa demi-glace, pastelito de patata y verduras; y un cierre dulce con cheesecake vasco y confitura casera de arándanos. Todo acompañado de una copa de Moët & Chandon para brindar por los nuevos comienzos.
La noche más esperada del año, al estilo Chambao
Cuando el reloj marca las doce, el espíritu de Chambao se enciende en su forma más pura: un After Dinner Party marcado por el ritmo de su DJ residente, live performances y shows exclusivos.
La experiencia completa de Nochevieja en Chambao incluye acceso a toda la programación especial diseñada para despedir el año. El servicio tendrá lugar de 9:00 p.m. a 3:00 a.m., y a medianoche, comeremos las uvas juntos para dar la bienvenida al 2026 al más puro estilo Chambao: celebrando, vibrando y compartiendo. Un cotillón de lujo pone el broche final a una noche donde gastronomía, espectáculo y lifestyle se fusionan bajo una misma filosofía.
Dirección: Paseo de la Castellana 4, está disponible desde 400€ por persona.
