RESTAURANTE GASTRONÓMICA MADRID
En un momento en el que la gastronomía ya no se limita al plato, sino que se expande hacia la emoción, el diseño y la experiencia compartida, Norah Brunch emerge como un proyecto que redefine el concepto de brunch contemporáneo. Un espacio donde la cocina creativa, el café de especialidad y una estética cuidadosamente pensada dialogan en perfecta armonía.
El origen de una idea con alma
Norah Brunch nace del encuentro entre dos apasionados de la buena mesa y del café de especialidad, unidos por una visión común: elevar el brunch a una experiencia completa, coherente y con identidad propia. Más allá de una propuesta gastronómica, el proyecto se concibe como un lugar para quedarse, disfrutar sin prisas y conectar con una comunidad que valora el buen producto, el detalle y la estética.
La identidad visual del proyecto guarda además un componente profundamente emocional. Las nubes que aparecen en el diseño y la imagen de los locales son un homenaje sutil a los padres de ambos fundadores, que ya no están. Un gesto poético que conecta Norah Brunch con sus raíces y refuerza su dimensión más humana.
Una propuesta gastronómica inclusiva
La carta de Norah Brunch está pensada para todos. Opciones sin gluten, sin lactosa y alternativas adaptadas a distintas intolerancias conviven con propuestas más indulgentes, siempre manteniendo el equilibrio entre sabor, calidad y presentación. Aquí, la inclusión no es una tendencia, sino una filosofía integrada de forma natural en la cocina.
Producto honesto y consciente
En Norah Brunch no hay atajos. No se trabaja con producto industrial: cada elaboración parte de ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados. La fruta y la verdura llegan a diario desde proveedores de proximidad; los panes se elaboran de manera artesanal, con masa madre y fermentaciones lentas; y toda la repostería es casera, hecha con mimo y respeto por el proceso.
El café de especialidad ocupa un lugar protagonista en la experiencia Norah. Granos seleccionados, métodos de preparación precisos y un trabajo constante de búsqueda hacen que los orígenes cambien periódicamente, incorporando nuevas procedencias y perfiles de sabor. Una invitación continua a descubrir, aprender y dejarse sorprender.
Platos que definen la casa
Entre sus creaciones más representativas destacan el Smokey Benedict, con pulled pork cocinado a baja temperatura, huevo poché y holandesa de miel y mostaza; el Passion Boom Smash, una combinación atrevida de croissant smash, burrata y vinagreta de maracuyá; o el Truffle Crush, donde la trufa eleva un brunch de sabores limpios y equilibrados.
Sus dulces con impacto. La experiencia culmina con postres tan cuidados como llamativos: los Cloudy Pancakes, esponjosos y visualmente etéreos, o la Tiramisu French Toast, infusionada con café de especialidad y coronada con mascarpone y caramelo salado.
¡Una filosofía que va más allá del plato! En Norah Brunch apuestan por una gastronomía consciente, inclusiva y creativa, dónde la experiencia es tan importante como el producto. Cocina y diseño se entienden como un todo coherente, con una identidad clara y reconocible. Un proyecto que demuestra que el brunch puede ser mucho más que una comida: puede ser un ritual, una pausa y un lugar al que siempre apetece volver. Espacios aesthetic para disfrutar sin prisa.
Los locales de Norah Brunch destacan por un diseño luminoso, minimalista y profundamente aesthetic. Espacios contemporáneos, cálidos y acogedores, pensados como puntos de encuentro donde el tiempo se diluye y cada detalle acompaña la experiencia gastronómica.
Norah Brunch & Coffee
C. de Padilla, 88, (Local con un diseño especial ) Madrid.
C. del Gral. Pardiñas, 15, Madrid.
Ticket medio: 12 - 20€
