RESTAURANTE GASTRONÓMICA MADRID
Comenzaré diciendo que en pocas ocasiones un restaurante me ha sorprendido del modo que lo ha hecho A'NOMALO y no lo digo por su excelente propuesta gastronómica elaborada con productos de primerísima calidad, ya sabemos que cualquier restaurante que se precie te lo va a ofrecer, lo digo por todo lo que rodea esta increible experiencia. Desde su acertadísimo maridaje a la fantástica presentación de los platos explicados al detalle por el equipo de A'NOMALO.
En A'NOMALO podemos encontrar una fusión de lo dulce y lo salado de mano de un joven equipo que interactua de un modo divertido con los comensales y acompañado de una elegante y acertada decoración y una playlist de fondo con la cocina como tema central.
"A'NOMALO, la barra gastronómica más sorprendente y canalla frente a lo puedes sentarte."
Anómalo, el templo gastronómico con enfoque vanguardista y creativo, lo ha vuelto a hacer: ha llevado la experiencia culinaria a otro nivel, rompiendo paradigmas incluyendo el maridaje de vinos y una amplia gama de destilados, cócteles y licores en su menú degustación, creado a pie de barra por un equipo de categoría durante más de dos horas de experiencia culinaria (150 €).
El mundo de la gastronomía está en constante evolución y A'nómalo ha destacado como pionero en el descubrimiento de nuevos horizontes culinarios. Esta fusión, que combina cuidadosamente los platos de autor, creados por el chef Antonio Roselló, con un perfecto maridaje de mano de Carolina Postigo, marca un nuevo hito en la experiencia gastronómica del restaurante.El restaurante busca ofrecer a sus comensales una experiencia completa.
El viaje culinario comienza con una espectacular Corteza Joselito suflada, garum y polvo marino maridada con el Cóctel ANomalo, elaborado con Kombucha de naraja, kumquat y chile de chipote, delicioso.
Corteza Joselito suflada, garum y polvo marino
Continuamos con una ventresca de atún rojo marinada y ahumada, servida con una Manzanilla Xixarrito. El vino Lalomba Finca La linde se fusiona con el ajo blanco de piñones tostados, quisquillas al natural y miso de naranja.
Ajo blanco de piñones tostados, quisquillas al natural y miso de naranja.
Y seguimos con un tartar de tomate asado, tomate encurtido, crema de albahaca, parmesano y pistachos, maridado con un Rioja Límite Norte 2019.
El momento mar llega al paladar con el plato que en mi opinión el mejor de todos, y no es otro que el txipirón, pisto marinero (acabado con patitas de chipirón, caldo de pescado y un toque de papada Joselito) y piel de su tinta.
Txipirón, pisto tradicional marinero y piel de su tinta y el vino Límite Norte.
"A'NOMALO te hará vivir un carrusel de emociones texturas y sabores que no olvidará en mucho tiempo".
El carabinero a la parrilla, guiso de oreja Joselito, azafrán e hinojo de mar encurtido, es servido junto a un Cruz de Alba.
El Mar de Frades Brut Nature no podía faltar en esta propuesta, y lo hace junto a la ventresca Joselito, ostras, yuzu y curri gallego. Como colofón final, llegamos al momento dulce junto a un Martin Millers Summerful y una Horchata Licor 43.
El carabinero a la parrilla, guiso de oreja Joselito, azafrán e hinojo de mar encurtido.
En resumen, A'nómalo es mucho más que un restaurante, se trata de una experiencia gastronómica que desafía los límites convencionales. Con un innovador enfoque busca deleitar a los amantes de la buena comida y maridajes de calidad, ofreciendo una sinergia única entre plato y copa. Un juego sensorial a través de elaboraciones saladas y dulces, convertidos en memorables para tu paladar, acompañados de un maridaje anómalo.
Sobre A’nómalo
La filosofía de A'NÓMALO es romper las barreras de lo convencional y sorprender a nuestros comensales con propuestas gastronómicas fuera de lo común. Nuestro talentoso equipo de chefs ha creado un menú de alta cocina que desafía los límites de la lógica, fusionando ingredientes inesperados, técnicas innovadoras y presentaciones sorprendentes.
Puedes disfrutar durante más de dos horas de experiencia culinaria (150 €)
A'NÓMALO, te invita a descubrir el placer de lo ilógico, la elegancia de lo inesperado y la diversión de lo extraordinario. ¡Vive una experiencia gatronómica irrepetible en A'NOMALO!
Carta: Ver aquí
Dirección: Calle Pinar, 15 - Madrid.
Telefóno: 910 55 83 89
Web: www.restauranteanomalo.com
