RESTAURANTE GASTRONÓMICA MADRID
La gran cita de la gastronomía llega a Mandarin Oriental Ritz, Madrid. El 29, 30 y 31 de enero tendrá lugar la vigésima segunda edición de Madrid Fusión, uno de los escenarios de alta cocina más importantes del mundo. La capital acogerá a los mejores chefs y profesionales de la gastronomía a nivel internacional y se convertirá en el lugar donde los amantes gastronómicos descubrirán, celebrarán y trabajarán diferentes sabores y experiencias. Por ello, Deessa, el restaurante dos estrellas Michelin del hotel dirigido por el chef Quique Dacosta propone una parada obligatoria para envolverse en el ambiente sibarita y gourmet.
Ubicado en un entorno excepcional como lo es el suntuoso salón Alfonso XIII, Deessa abrirá de manera excepcional por Madrid Fusión el lunes 29 y martes 30 de enero en servicio de cenas. Deessa, que habitualmente deleita con una oferta gastronómica de alma mediterránea y perspectiva vanguardista, traslada estos aspectos a un menú especial de Madrid Fusión.
El precio del menú Madrid Fusión es de 240€/pax.
El Menú Madrid Fusión - Deessa presenta platos que mantienen la esencia mediterránea de Quique Dacosta con platos como la pinza de buey de mar, crujiente con bearnesa e infusión de hierbaluisa o la selección de caviar y diferentes huevas de pescados frescos curados en atmósfera salina. Una experiencia gourmet perfecta para celebrar la llegada de Madrid Fusión.
Menú Madrid Fusión Deessa - Quique Dacosta
En La Mesa De La Cocina
Transitando el otoño desde las tierras de singulares tubérculos
Aproximación
Pinza de buey de mar, crujiente con bearnesa e infusión de hierbaluisa
Creme brulee de cebollas asadas y papada tostada y setas de temporada
Sopa fría de remolacha y eneldo, kéfir helado y salmón
La Sal
Selección de caviar y diferentes huevas de pescados frescos curados en atmósfera salina
Huevo de otoño Ritz
Pan con pliegues de aceite de oliva virgen extra
Rodaballo reposado en Jerez
Arroz albufera meloso con carne pimientos rojos asados al horno de leña
Molleja de leche y trufa
Deessa Dulce
Sorbete de cítricos Todoli&QDC
Cristal de limón de oro en Sabayon, pieles y albedo de cidras
Berlinesa de chocolate con polvo helado de vainilla
Petits Fours
Las 3 lunas
¿A qué sabe la luna?
