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TABBOULEH DE QUINOA

TABBOULEH DE QUINOA

Una receta super saludable y nutritiva.

1 de Julio de 2017

Este alimento es super saludable. Ya los incas la consideraban sagrada y llamaban a la quinoa “la madre de todos los cereales”. Es una semilla integral 100 % natural, que te proporciona todos los nutrientes que tu cuerpo necesita y es adecuada para todas las personas. Vamos a nombrar por que es tan increíbles sus beneficios. Es enormemente nutritiva, contiene dos potentes sustancias bioactivas: la quercetina y el kaempferol, es muy rica en fibra y proteínas, es perfecta para la gente que posee intolerancia al gluten, tiene un índice glucémico bajo, es alta en minerales y magnesio, está llena de antioxidantes y muy importante sus características ayuda para bajar de peso.

Es muy fácil de preparar y tienes muchas recetas donde podrás disfrutar este extraordinario cereal.

Os proponemos una receta fácil de preparar e ideal para este verano.

TABBOULEH DE QUINOA

Tiempo de preparación: 30 min.
Nivel de dificultad: Fácil.

INGREDIENTES (2 raciones)
2 tazas de quinoa cocida fría.
1 manojo de menta.
1 manojo de cilantro.
4 tomates.
1 pepino.
2 cebollines.
2 limones.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva

PREPARACIÓN
Cómo cocinar quinoa. Para cocer la quinoa utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. La quinoa debe lavarse antes de cocerla para eliminar la saponina que contiene, para ello seenjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fría, veremos que hace espuma por esa saponina.

Pelar los tomates, el pepino y cortar en cubos pequeños. Cortar el cebollín y agregar todas las verduras a la quínoa. Lavar y picar muy finamente la menta y el cilantro y agregar a la mezcla anterior. Sacar el jugo de los limones y agregarlo. Luego condimentamos con sal, pimienta y aceite de oliva a gusto.

Lo metemos en la nevera 15 minutos antes de servir.

Publicado por: TFR MODA.

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